Backen - Kuchen und Torten - Karottenkuchen

Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Springform 26 cm gut einfetten. Für den Teig Karotten schälen und fein reiben. Die fein geriebenen Möhren mit der Prise Salz, der geriebenen Orangenschale, Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen. Eigelb mit Zucker, Öl und Orangensaft verrühren. Beide Massen mischen und durchrühren. Eiweiß unter den Teig heben. Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Für die Glasur Puderzucker mit Orangensaft mischen und über den Kuchen gießen und ankühlen lassen. Danach nach beleiben garnieren.