Zutatenliste & Informationen


    Teig
  • 600g Typo 00 Mehl
  • 450ml Wasser
  • 1 Pck Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Backmalz
  • Pizzasoße
  • 1 Dose Tomaten stückig
  • 1 Dose Tomaten geschält
  • 3 EL Olivneöl
  • 2 EL Butter
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1 EL getr. Oregano
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6 Basilikumblätter frisch oder 1 TL getr. Basilikum
  • 1/2 TL Salz
  • Knoblauch Kräuter Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Pizzagewürz
  • 1/2 TL feines Meersalz
  • 50ml Olivenöl
  • 1/2 TL schwarzer frischer Pfeffer
  • 1/2 EL getr. kalabrische Chilipfefferflocken
  • Belag
  • 1 Büffelmozzarella
  • 1 Mozzarella ohne Flüssigkeit (Rolle am Stück) trockener
  • 100g geriebener Parmesan
  • 1 grüne Paprika
  • 1 rote oder weiß Zwiebel

Die Hefe zerbröseln und 1-2 EL Zucker hinzugeben. Dann die Wasser leicht erwärmen und dazugeben und verrühren. Das Mehl, das Salz, Backmalz, Olivenöl und die Butter dazugeben und solange kneten bis der Teig geschmeidig ist. Den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einen warmen Ort gehen lassen. Den Teig in ein geöltes Backblech geben das einen hohen Rand hat und darin mit der Hand verteilen und leicht andrücken. Für die Pizzasauce alle Zutaten in einem Topf für 5 Minuten kochen und anschließend auf dem Teig verteilen. Danach den Belag auf der Pizza verteilen. Die Zutaten für das Knoblauchöl das später auf die Pizza geträufelt werden kann in einer Schüssel zusammenmischen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft, oder 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die belegte Pizza ca. 30 Minuten backen.


    Ofen

    260° Celcius danach 230° Celcius

    Herd

    ~

    Schwierigkeit

    schwer


    Grill

    ~

    Einstellungen

    Umluft

    Menge

    ca. 3-4 Personen


    Vorbereitung

    ca. 25 Minuten

    Ruhezeit

    ca. 60 Minuten


    Kochzeit

    ca. 40 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 120 Minuten