Zutatenliste & Informationen


  • 400g Karotten bunte
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 100g griechischer Joghurt
  • 2 Kartoffeln
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Currypulver
  • 200g Schmand
  • 50ml Schuss Weißwein
  • 1/2 TL frischer schwarzer Pfeffer
  • etwas Butter
  • evtl. Wasser

Die Zwiebel schälen und fein würfen, in einem Topf mit etwas Butter glasig schwitzen. In der Zwischenzeit Karotten und Kartoffeln schälen und grob würfeln, einen kleinen Teil in feine Würfel schneiden für die Deko und zur Seite legen. Die groben Karotten zu den Zwiebeln geben und mit rösten. Mit Wein abläschen und einkochen lassen und danach mit die Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe 15 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse mit dem Mixstab pürieren. Mit Schmand und Joghurt verfeinern und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Pfanne die feinen Kartoffel und Karottenstücke für 10 Minuten braten. Die Suppe in einen tiefen Teller geben mit den gebratenen Gemüsestücken und etwas Joghurt garnieren.


    Ofen

    ~

    Herd

    Schwierigkeit

    leicht


    Grill

    ~

    Einstellungen

    Menge

    ca. 3-4 Personen


    Vorbereitung

    ca. 20 Minuten

    Ruhezeit

    ca. 0 Minuten


    Kochzeit

    ca. 40 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 60 Minuten