Zutatenliste & Informationen


  • 500g Rindernuss oder Unterschale
  • 500g Ochsenschwanz
  • 1 EL Öl
  • 1 große Zwiebel
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Chilies de Arbol
  • 3 Ancho Chilies
  • 3 Guajillo Chilies
  • 4 Loorbeerblätter
  • 8 schwarze Pfefferkörner
  • Salz
  • 15g Tomatenmark
  • 1/4 Zimtstange
  • 5 Koriandersamen geröstet
  • 2 TL Oregano getr.
  • 12 kleine Mais oder Weizen Tortillas
  • 250g Oaxaca Käse oder schnittfesten Mozzarella oder Scamorza
  • frischer Korriander oder Petersilie

    Ofen

    ~

    Herd

    Schwierigkeit

    mittel


    Grill

    ~

    Einstellungen

    Menge

    ca. 4-6 Personen


    Vorbereitung

    ca. 25 Minuten

    Ruhezeit


    Kochzeit

    ca. 180 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 205 Minuten