Zutatenliste & Informationen


  • 1kg Rindfleisch (Unter- oder Oberschale)
  • 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 2 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Piment gemahlen
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 Zimtstange
  • 2 TLCayennepfeffer gemahlen
  • 50g Mandelstifte
  • 1 Dose Tomaten
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Salz und Pfeffer

Fleisch in mundgerechte große Stücke schneiden ca. 4 cm. Gewürze mischen und Fleischstücke damit marinieren und ca. 60 Min. ziehen lassen. Mandelstifte ohne Fett goldgelb rösten. Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und schneiden. Fleischstücke in Öl bei hoher Hitze rundum anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Heiße Gemüsebrühe angießen. Tomaten zufügen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Deckel bei geringer Hitze ca. 90 Min. schmoren. Nach ca. 45 Min. die Karotten dazugeben und weitergaren. 1 Tasse Reis mit 1 Tasser Wasser kurz aufkochen und anschließend bei niedrigster Stufe für 20 Minuten ziehen lassen.


    Ofen

    180° Celsius

    Herd

    ~

    Schwierigkeit

    schwer


    Grill

    ~

    Einstellungen

    Umluft

    Menge

    für 4-6 Personen


    Vorbereitung

    ca. 30 Minuten

    Ruhezeit

    ca. 60 Minuten


    Kochzeit

    ca. 90 Minuten

    Fertigstellung

    ca. 180 Minuten