Hauptspeise - Schwein - Cannelloni

Schritt 1 Canneloni: Gekaufte Cannelonis können erstmal zur Seite gelegt werden, für die selbstgemachten Canneloni jetzt das Mehl, die Eier, Salz und Öl zu einem Nudelteig verkneten. Diesen ca. 15 Min. ruhen lassen. Teig ca. 1mm dick ausrollen und in 7x10 cm große Rechtecke schneiden. Im gesalzen Wasser ca. 5 Minuten garen. Nudelplatten herausnehmen und auskühlen lassen.

Schritt 2 Füllung: Hackfleisch anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Sahne und Parmesan dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken, zur Seite stellen, abkühlen lassen.

Schritt 3 Soße: Mehl in Butter anschwitzen, langsam und unter ständigem Rühren die Milch zugeben es dürfen keine Klümpchen entstehen, die passierten Tomaten zugeben, mit Instant-Suppenpulver, Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

Schritt 4 Backen: Nun entweder die gekauften oder selbstgemachten Canneloni mit der Fleischmasse füllen (aufrollen zu Canneloni wenn man sich für die selbstgemachte Variante entschieden hat). Den Boden einer Auflaufform mit Soße bedecken, die gefüllten Nudeln in die Form setzten dann muss wieder etwas Soße zwischen die Nudeln. Die Nudeln sollten bedeckt sein mit Soße sonst trocknen die nicht bedeckten Stellen beim Backen aus. Käse gleichmäßig darüber streuen. Im Backofen, nicht vorheizen, Umluft 170°C, ca. 35-40 Minuten überbacken. Bei den selbstgemachten Nudeln reichen 25-30 Minuten.