Hauptspeise - Vegetarisch - Gemüselasagne

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotte, Zucchini, Aubergine und Sellerie waschen, putzen und in Würfel oder Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Herd ausschalten und Schmand und 150 g vom Käse auf das Gemüse geben. Vorsichtig schmelzen lassen und gut mit dem Gemüse vermischen. Für die Tomatensauce die gepressten Knoblauchzehen im heißen Öl andünsten, mit passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. Tomatenmark einrühren und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kräuter fein hacken und mit den Gewürzen einrühren, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsemasse, Lasagneplatten und Tomatensauce in einer Auflaufform schichten, mit Gemüsemasse beginnen und mit Tomatensauce abschließen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backofen bei 180 °C etwa 45 Minuten überbacken.